豬肺是我們日常飲食中吃的比較多的壹種肉類，豬肺的營養價值是比較高的，而且豬肺做成的菜肴口感也很鮮美，所以很多人都非常的喜歡，下面我來為大家介紹壹種豬肺好吃的做法，香辣肺片。
處理豬肺：把肺管套在水龍頭上，將水灌進豬肺裏，反復擠壓沖洗，直到肺發白；起鍋燒水焯壹下去除豬肺的腥味和臟東西。
把豬肺放入高壓鍋中，加入適量的水浸泡過豬肺，加入幹辣椒，料酒，味極鮮醬油，鹽，花椒大料，姜片上汽壓15分鐘即可。
準備配料：把煮熟的豬肺切成片，杭椒小米椒清洗幹凈切成菱形片，切點蒜片，姜末備用。
鍋中燒油，油溫升至六成熱倒入豬肺，炸至表皮微幹倒出。鍋中留少許底油，倒入青紅椒，蒜片，幹辣椒段，姜末爆香倒入肺片，加入生抽，鹽味精雞粉調味，翻炒均勻就可以出鍋。