半熟(45-50度)，粉紅色的肉。？
半熟:中等(50-65度)。切牛排時，切面中央50%的肉是紅色的，帶壹點血。？
中井(65-75度)。切牛排的時候，切面中央只有壹條很窄的紅線，肉裏的血也差不多幹了。？
全熟:全熟(75度以上)，牛排內部呈棕色。
擴展數據:
開胃菜和沙拉？
煙熏三文魚、檸檬腌三文魚和腌三文魚中的馬檳榔、凱撒沙拉、鮮菇雞肝、芝士焗蟹殼蟹蓋、鮮果海鮮沙拉、主廚沙拉主廚沙拉。
湯？
奶油蘑菇湯，奶油胡蘿蔔湯，奶油蘆筍湯，傳統番茄湯，海鮮雜燴，法式洋蔥湯。
小鳥？
紅酒燴鵝肝，芝士火腿藍帶雞，燜春雞扒釀雞卷，紅酒燴雞。？