臺灣省的‘面茶’是什麽？好吃嗎？

先用豬油炒紅洋蔥。紅蔥壹定要“剃頭”，用菜刀壹根壹根地磨，這樣炸起來才脆而不膩。然後倒入炒好的面粉攪拌，放涼，用篩子搖壹搖，邊篩邊加面粉，直到細為止。香面茶是20世紀60年代臺灣省流行的壹種地方小吃，它不僅是壹種充饑的膳食，也是壹種巧妙的小吃。面條茶的材料包括高筋面粉、豬油、油蔥、糖、鹽、芝麻等。制作方法是將豬油加熱後，將面粉放入鍋中炒熟，再加入各種調料，壹般壹次炒15公斤面粉。用鏟子炒面和茶，避免燒焦，大概需要兩個半小時。因為各家做的材料不壹樣，所以茶的香味其實也不壹樣。以前面粉炒的時候面茶裏面加了豬油，絕對是正宗的古味；另外，有的人用黑芝麻代替白芝麻，或者把花生磨成粉，和芝麻壹起炒，味道也不壹樣。味道很香。