材料
成分:牛筋1000g。
輔料:鹽5g、黃醬2大勺、料酒1大勺、蔥10g、冰糖1大勺、姜10g、十三香1小勺、花椒10粒、紅燒醬油2大勺、幹辣椒2個、桂皮65438。
1.牛筋用清水浸泡2小時，去血。
2.高壓鍋加水，放入花椒、八角、幹辣椒、料酒，放入牛肉，大火燒開，撇去浮沫。
3.加入蔥、姜、冰糖、醬油、鹽、十三香、桂皮、黃醬。
4、大火燒開
5、如再次噴射，改中小火，12分鐘左右即可關火。
6.不要把牛肉拿出來。在湯裏泡幾個小時味道更好。
7.制成品
註意:
調味汁後不要取出牛肉。在湯裏泡幾個小時味道更好。高壓鍋是用來節省時間的。如果沒有高壓鍋，小火制作醬料大概需要2個小時。