2.把魚放在煎鍋裏煎，直到魚的兩面變成白色和金黃色。
3.加入姜、蒜、花椒、辣椒和調料，加水和鹽煮至收汁。
不粘鍋煎魚的方法:
1.煎魚的鍋必須擦洗幹凈。坐鍋後，用壹片鮮姜擦熱鍋，然後倒入油，用鍋鏟攪拌，使鍋壁沾滿油。油熱後，把魚放進去，炸到魚皮緊硬，微黃。
2.如果是鮮魚，把魚洗幹凈，晾幹水分，放熱油裏炸壹下就不粘鍋了。如果是鹹魚，要洗幹凈再炸。
3.把魚或魚塊蘸上薄薄的壹層，或者在蛋液裏滾壹滾，放在熱油裏炸。
4.鍋燒熱後，往鍋裏倒點清涼油，馬上倒出來，然後倒清涼油，把魚煎熟。炸魚的時候火力不要太強。
5.鍋燒熱，多放點油，把魚擦幹水分，先把魚放在鍋鏟上，然後把鍋鏟放入油鍋，每隔壹個鍋鏟把魚預熱，然後放入油中炸。
6.在熱油鍋裏放壹點糖。當糖的顏色略黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘手，還很好吃。