五仁月餅的餡料有哪些？

傳統五仁月餅中的五仁餡料主要有杏仁、核桃仁、橄欖仁、芝麻仁、松仁。後來逐漸演變為花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁、核桃仁或杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁。有的還會加入腰果、橘皮、蜜餞、冬瓜糖、葡萄幹、青紅絲等餡料作為調味，增加口感。

基本信息

五仁月餅餡是用生核桃、生花生等配料做成的美味食品。生核桃仁130g，生花生仁150g，葡萄幹80g，熟黑芝麻50g，米粉適量，玫瑰花幹適量，奶粉壹小袋，桂花幹適量，水適量，桂花適量。

生產方法

將生核桃仁和生花生仁放入烤盤放入預熱好的烤箱180度10分鐘中層10分鐘。烤5分鐘的時候，把幹玫瑰和幹桂花放進去，烤5分鐘。

然後將烤好的核桃仁、花生仁放入攪拌機中打成粗糧，再將玫瑰花、桂花攪拌成粗粉，將煮熟的芝麻放入攪拌機中打成粉末，然後將葡萄幹放入其中攪拌，再加入適量江米粉攪拌均勻，加入適量水揉成球狀，最後用月餅模具成型。