材料:
鮮蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、糖、雞精。
練習:
1.對於較大的蝦，去掉頭部的殼。如果太小，直接用剪刀在1/3處將蝦頭頂部剪掉，然後用清水反復沖洗，保證不臟，然後瀝幹備用，青椒、蔥、姜切片備用；
2.不要在鍋裏放油。加熱後放入青椒烤出香味，聞到辣味或感覺辣椒變軟時取出；
3.油鍋加入底油，燒熱，將洗凈的大蝦放入，快速翻炒，待大蝦開始變紅時，將之前炒好的青椒、蔥花片、辣椒醬倒入鍋中，拌勻；
4.根據個人口味，加入適量的糖(1茶匙)和雞精，即可出鍋；
這道菜裏，炸大蝦的速度壹定要快，鮮大蝦容易炸；
根據自己的喜好加入辣椒醬，也可以用醬油代替。如果家裏的辣椒醬是鹹的，就不需要加鹽。如果口味偏，烤辣椒的時候可以加1茶匙鹽。