佐料
熟豬大腸
200克
內酯豆腐
350克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
辣椒
適量的
精力
適量的
四川胡椒
適量的
小油菜
適量的
芫荽
適量的
步驟
1.將煮熟的豬的大腸切成小塊。
2.將豬的大腸放入沸水鍋中焯壹下，去除汙物。
3.把油倒進鍋裏。油熱時加入姜片、紅椒段、花椒炒香，炒出紅油。
4.倒入豬的大腸，攪拌均勻。
5.倒入沒過豬大腸的開水。
6.將煮好的湯倒入鍋底有小油菜的砂鍋中。
7.將砂鍋放在爐子上，加鹽，煮10分鐘。
8.將內酯豆腐切成大塊。
9.小心地將切好的內酯豆腐放入砂鍋中，關火。
這樣砂鍋裏的湯是熱的，內酯豆腐是涼的，味道獨特。
技巧
1，煮熟的豬大腸切好後焯水可以去除汙垢和部分油脂。
2、砂鍋底部墊有樹葉，防止燉煮時糊鍋。