鹹菜種類很多，白菜不壹定是主料。
泡菜如果長期這樣吃，感覺太濃了，可以做泡菜高湯，湯裏放肉，味道不錯。泡菜是壹種發酵後可以長期保存的方便食品。過去，韓國人在冬天會準備很多泡菜，而不是新鮮蔬菜。直到今天，韓國家庭主婦們還會在6月底165438+10月和2月65438+2月之間準備大量的泡菜過冬。這個全國性的活動在韓國被稱為泡菜節。17世紀通過日本從歐洲傳入的紅辣椒對韓國泡菜影響很大。今天有160種不同地域不同材質的泡菜。成了韓國人餐桌上最基本的配菜。此外，它還是鹹菜湯、鹹菜煎餅、鹹菜炒飯、鹹菜拉面的主要原料。為了催生泡菜的新口味，人們正在通過各種方法進行嘗試。如今，泡菜因其營養價值和防病功效，正受到全世界人民的喜愛。