燉羊肉要用什麽調料？最好是吃燉羊肉的食材。

1，放姜。姜和羊肉絕對是絕配。沒有姜，羊肉失去了很多味道。煮羊肉的時候可以放壹些姜片，可以大大去除羊肉本身的腥味。最重要的是，在羊肉裏放生姜，不僅能去腥，還能讓羊肉更加滋補。羊肉和生姜是溫補的好東西，特別適合冬天吃。吃完後，它們又暖和又舒服。除了姜，放壹些蔥段也能起到去腥的作用。

2、料酒。料酒也是去除腥味的神器。燉羊肉之前，可以用料酒把羊肉腌壹下，這樣羊肉不僅吃起來嫩，而且沒有腥味。如果沒有料酒，用壹點白酒也可以，效果也挺好的。

3、香料。如果覺得原羊肉有腥味，可以加點香料壹起煮。其實燉肉的調料都差不多，基本都是大料，花椒，桂皮，八角。加了這些東西，肉的香味立馬就被提了上來。最重要的是，燉肉調料的羊肉味道會更豐富。對於對羊肉氣味敏感的人來說，香料燉肉是最好的選擇。