材料雞塊/蘑菇/青椒/蔥/姜/蒜/辣椒
調味香葉/八角/花椒/胡椒/料酒/醬油/生抽/鹽/糖
步驟
1，鍋中加入冷水，將雞塊倒入冷水中焯壹下，開大火。煮開後，撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出雞塊，清水洗凈。
2、炒鍋加油，燒熱油，倒入洗凈的雞塊，中火翻炒至雞塊微黃。
3.此時倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒，翻炒均勻，炒出香味。
4.然後加入1大勺料酒和少許胡椒粉去腥。
5.接下來加入1湯匙醬油，攪拌均勻。
6.然後往鍋裏加水。這時候把八角葉和花椒丟到鍋裏，開大火燒開。
7.關小火燉15分鐘。
8.蘑菇洗凈切片。
9.將雞肉燉15分鐘，倒入切好的蘑菇，然後加入1湯匙鹽、1湯匙白糖和1湯匙醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉10分鐘。
10和10分鐘後，挑出鍋中的香料，倒入切好的青紅椒。
11，開大火翻炒均勻，至青紅椒切掉，收湯，即可出鍋~