豆豉魚、豆豉蒸五花肉、豆豉豆腐、豆豉蒸青椒、豆豉煮豬肉、豆豉炒苦瓜、幹辣椒豆豉煮豬肉、豆豉雞丁、豆豉雞炒飯、豆豉雞、豆豉雞爪、豆豉虎皮青椒。
自制老幹媽豆豉醬
1，豆豉拌少量植物油拌勻，蒸20分鐘。
2.蒸熟的黑豆用勺子碾碎。
3、油熱了，改小火炒幹辣椒和花椒。
4.冷卻後放入保鮮袋中碾碎。
5.將煮熟的花生碾碎，拌入煮熟的芝麻備用。
6.在油鍋裏炒好蔥、姜片、八角後，把材料夾出來。
7.用剛炒好的油，放入蔥姜，小火翻炒出香噴噴的豆豉。
8.加入碾碎的幹辣椒和辣椒，翻炒。
9.加入花生和芝麻的混合物，翻炒。
10，幹辣椒面，翻炒，加適量糖，鹽，少許醬油。
11，加入適量開水煮沸。
12，用水和澱粉勾芡，起鍋。