蒜瓣20個姜片花椒壹個大蔥切壹厘米蔥冰糖兩個幹辣椒10以上豆瓣醬醬油適量料酒適量紅99火鍋料適量蝦尾壹斤。
香辣炸蝦尾的步驟
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步驟1
這道菜其實很簡單。我買的蝦尾是冷凍的，回來洗就好了！如果是生的，洗幹凈，用水焯壹下。將壹些料酒和胡椒粉倒入水中。當肉變白時就把它撈出來。
第二步
鍋裏倒油，放花椒，喜歡麻就多放點。也要看蝦尾的多少。辣椒起泡後，多放幹紅辣椒，放蔥、姜、蒜。冰糖兩個，翻炒，放壹勺豆瓣醬，三勺紅99火鍋料。翻炒後加水。
第三步
水燒開後，倒入蝦尾，加入10g生抽，20g料酒，小火燉20分鐘以上。所以水量要自己控制。等到還有壹點水的時候。關火。上桌撒上香菜即可。