成分:
1鵝、80g姜、10g花椒、5g丁香、10g肉桂、50g香菜頭、10g八角、10g甘草、50g香茅、50g冰糖、50g大蒜、90g料酒等。
練習:
第壹步，將鵝清洗幹凈，然後晾幹，讓表皮的水分幹透，然後在表面抹上鹽，均勻鋪開備用。
第二步，將花椒放入鍋中，用大火煸炒出香味，然後放入裝有所有香料配料的紗布袋中，再放入裝有鹵汁的鍋中，加入各種香料和5升清水，然後用大火煮開。
第三步，將大蒜、香菜頭、生姜放入鵝肚中，然後放入鍋中腌制90分鐘左右。妳應該把鵝舉到壹半，留下鹽水，然後放下，重復多次，使它變得美味。
第三步，鹵鵝煮好後取出，掛起來晾涼備用，等溫度降下來，完全晾涼，就可以把鹵鵝剁成小塊吃了。