煮肉丸子是溫水下鍋。
因為熱水如果確實很容易導致肉丸被沖散，而冷水如果又很難保持肉質的鮮嫩，做好的方法就是溫水如果，溫水能夠給肉丸壹個緩沖的時間，而且還能夠在短時間內快速的變熱，這樣壹來煮出來的肉丸味道自然就會變得非常好吃了，而且還不會煮散。
煮肉丸子技巧
技巧壹，想要豬肉丸吃起來口感香兒不膩，最好要用五花肉，肥肉跟瘦肉混合在壹起，做出來的豬肉丸，爽滑好吃還不油膩。
技巧二，將肉餡跟調料攪拌均勻後，要用手反復的摔打肉餡，這樣肉餡會比較結實，做好的豬肉丸下鍋煮時不容易散。
技巧三，調好的肉餡要記住放冰箱裏冷藏壹個小時左右，這樣做可以使肉餡與玉米澱粉充分發揮作用，做好的肉丸子也不會煮散。