廚師用的食用油是什麽？

鳴幽。這是烹飪界的專業術語。我們在家裏做飯的時候可能偶爾會用到，只是名字可能不壹樣。明油也可以叫尾油。這是壹種清潔的食用油。亮油壹般用來做熱菜，菜炒好準備出鍋的時候就可以倒了。亮油可以讓菜肴更加光亮有光澤，也可以提升菜肴的口感，因為在烹飪的過程中，菜肴會因為大火而幹涸，甚至有些菜肴會因為粘稠的湯汁而變得暗淡。這時候使用亮油可以讓菜肴更有視覺效果，從而增加客人的食欲。

飼料油的制備方法:

材料:植物油6公斤、洋蔥500克、姜200克、大蒜100克、胡椒100克、茴香100克、香菜50克、洋蔥1、芹菜100克、肉桂10克。

1.將蔥、姜、蔥、香菜、芹菜、胡蘿蔔洗凈，換刀，用花椒、大料葉拍蒜備用。

2.鍋裏放10斤植物油，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、蔥、香葉壹起炒10分鐘以上。

3.油炸至有香味和變色。用漏子把殘渣打出來，把炸好的油裝進罐子裏封好。