相比精白米和白面，五谷雜糧的膳食纖維含量相當豐富。糙米每100克有3.53克膳食纖維，而精米只有0.42克，差了8.4倍。
但如果想通過攝入五谷雜糧來增加糞便體積，張指出，改善便秘最重要的關鍵是多喝水，這可以為不溶性膳食纖維吸收腸道水分子提供機會，有助於改善便秘。
但是，五谷雜糧熱量低，真的可以用來減肥嗎？內湖國泰診所的營養師張說，這是臨床實踐中常見的誤解。其實燕麥、薏米等五谷雜糧的熱量略高於白米，吃多了還是會肥胖，而低熱量的五谷雜糧是玉米，每65400克熱量為111卡。對於減肥的人來說，