練習:
1.蓮藕洗凈，去蒂，刮掉皮。
2.將蓮藕切成塊。如果蓮藕比較大，可以先切成兩半，再切片。片的厚度和硬幣差不多，過厚熟，過薄無味。厚書要均勻，這樣煎的時候容易掌握火候。
3、蓮藕是涼性食物，炒的時候放點姜片。
4.燒熱油鍋，放入糖翻炒，放入姜翻炒。
5、加入蓮藕片翻炒。當妳覺得鍋裏，加水，水和蓮藕持平。如果想吃爛，可以多放點水。想吃的酥脆，就少放點水。
6、在燒的過程中上下翻炒，防止鍋被燒焦，並加入醋和鹽調味。喜歡紅色的可以放點醬油。如果喜歡自然色，就不用放醬油了。
7.蓋上蓋子，煮大約5分鐘。湯濃了就可以煮了。
註意事項:
如果想加點味，可以加點小蔥，增加顏色和味道。
營養價值:
它含有大量的澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質。