1，蔥白
蔥花很大，微辣，微甜，香脆可口，就像是專門給羊肉做的壹樣。和花生油按壹比壹的比例混合，味道鮮美。洋蔥還能去除羊肉的膻味，香而不膩。
2.胡蘿蔔
羊肉雖然好吃，但大多數人會在意它的味道。除了調味，還要註意餡料的搭配，就地取材。胡蘿蔔是最好的選擇，胡蘿蔔的鮮味正好中和了羊肉的味道。
3.茴香
茴香有特殊的氣味，搭配羊肉包餃子再合適不過了，能很好的結合羊肉的鮮味，能有效去除羊肉的膻味，提高羊肉的鮮度，去除油膩，增強香味，口感酥脆。
4.奧尼恩斯（姓氏）
紫色、紅色、銀白色的洋蔥都是甜的，可以生吃，微辣，煮了沒有辣味，只有甜。洋蔥和羊肉可以掩蓋羊肉的味道。
5.黑木耳
黑木耳色澤深褐色，質地透明，口感膠狀，肉質豐富，脆韌可口，是人們喜愛的食品。木耳配羊肉，中和羊肉的油膩。