用冷水浸泡。先將新鮮豬皮內側的油脂完全刮凈，晾在通風處風幹以備用，壹般7天左右豬皮即可幹燥。制作時用小火將豬皮放在油裏炸至金黃色，將油炸後的豬皮放在水中煮至酥軟，隨後再用冷水浸泡6個小時直到豬皮變得爽滑有彈性，即泡發成功。
簡介：
1、活豬皮自來水煮後可便捷刮除內層的植物油脂。
2、幹豬肉皮炸制時鍋中的滾油非常容易迸濺，要安全提示。
3、炸好的豬肉皮用清燒開後，侵泡6鐘頭上下就可以膨松且頗具延展性。炸豬皮要文火，水溫不必高不然炸成的豬肉皮孔隙度大，泡好後延展性小。
4、鍋中倒進食用油，油七成熱時放進豬肉皮幹，文火炸制豬肉皮膨松色調變黃就可以。把炸好的豬肉皮撈起來控凈油，預留。