雞胸肉屬於雞肉中最大的兩塊，主要位置是胸部內側的額頭肉。肉質鮮嫩，脂肪含量和蝦蟹差不多，吃了不用擔心長肉。可以用塑料包起來放冰箱裏保存。雞胸肉也是熱愛運動的人的最佳選擇。
煎雞胸肉
1.準備壹塊新鮮的雞胸肉，沖洗幹凈，擦幹表面的水。用刀把雞胸肉切成兩半，用刀背把雞胸肉拍得更薄更松，這樣會更美味，縮短煎的時間，雞胸肉也更嫩滑。
2.將拍好的雞胸肉放入盤中，加入料酒、醬油、黑胡椒，用手將雞胸肉均勻攤開，用保鮮膜包好，腌制半小時。
3.鍋燒熱後，刷壹層食用油。如果家裏有黃油，炸出來的黃油味道更好。油熱時，將腌制好的雞胸肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，邊煎邊翻中火。雞胸肉切片薄，好做，煎3分鐘左右。