材料:豬肉200g，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，大蒜1根，小蔥1/3根。
輔料:調和油1/2湯匙、菜籽油2湯匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醋1茶匙、冷醬油1茶匙、辣椒油1茶匙、熟白芝麻1茶匙、花椒油1茶匙。
烹飪步驟
步驟1
將坐肉放入清水中煮沸，去除浮沫，加入姜片和料酒；
第二步
煮25分鐘左右，取出冷藏。
第三步
黃瓜和胡蘿蔔去皮，去頭去尾，用刀切片切絲；
第四步
交叉放置在大市場；
第五步
取出冷卻的豬肉，切成薄片，放在雙絲上。
第六步
將大蒜和少許生姜放入料理機中；
第七步
大蒜和生姜打成粗泥，倒入混合油。
第八步
在蒜碗裏放入糖、冷醬油、醋、油辣椒、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻醬、調味鹽、菜籽油，加入少許煮好的高湯拌勻成汁；
第九步
將醬汁澆在肉片上，撒上洋蔥。
冷白肉濃郁香濃，酥脆麻辣，非常好吃。