蓮白其實是白菜的別稱，屬於十字花科、蕓薹屬，也稱卷心菜、_雷納、大頭菜、甘藍等。全年均可收獲，主產區為廣東、湖北、河南、四川、福建、湖南、廣西等省。
蓮花白長什麽樣？
蓮白是兩年生草本植物。植株沒有莖，大部分基生葉被層層包裹。直徑約10-30 cm，總狀花序頂生。開花結果期在4-5月。
蓮花白練
1，素炒蓮花白
蓮花白洗凈切塊，鍋中放油，放入花椒炒香，再放入花椒、蒜末、老幹媽炒香，放入蓮花白翻炒5分鐘左右。
2、糖醋蓮藕白
將蓮花白撕成碎片，用糖、醬油、醋調成醬，油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜炒香。最後只需將糖醋汁翻炒，加少許鹽即可取出。
蓮花白的功效與作用
蓮子白性溫味甘，入肺、胃、腸。其營養價值很高，含有多種維生素、膳食纖維和微量元素，具有調節腸胃、治療便秘、解毒明目、提高免疫力等功效。