主要成分:
成粉(小麥澱粉)(150克)草蝦(300克)豬脂肪(100克)
調料:
生粉(50g)開水(120ml)小蔥(適量)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)。
步驟:
1.鮮蝦洗凈，去殼去蝦線，留壹些完整的。
2.用刀背把剩下的蝦剁成蝦醬。
3.將豬肥肉切成丁，再剁成肉末備用。
4.小蔥洗凈，切成蔥花。
5.將蝦醬、肥肉、蔥花放入容器中，加入少許糖、雞粉、鹽同向攪拌均勻；用少許鹽將蝦腌20分鐘。
6.將150g玉米澱粉、50g鹽和1g混合，倒入120ml沸水中，邊加邊攪拌，直到沒有掛面，蓋上蓋子5分鐘。
7.取出後揉透，再加入豬油揉成團備用。
8.取壹小塊，搓成長條，切成小塊，卷成薄片。
9.加入餡料，揉成餃子形狀。
10.將蝦餃放入蒸鍋，大火蒸5分鐘。