第二步:準備壹杯豌豆澱粉和壹杯水。
第三步:將澱粉倒入碗中，加入壹杯水，攪拌至無幹粉顆粒。
第四步:在壹個小鍋中加入四杯水，加入2克鹽，加熱。
第五步:當水加熱到鍋底，開始出現氣泡時，將攪拌均勻的漿料慢慢倒入鍋中，用勺子攪拌至完全倒出。
第六步:這時候壹定要快速攪拌。
第七步:攪拌，直到漿料由白色變為透明，變得非常粘稠。
第八步:倒入塗油的容器中，晾涼。
第九步:將豌豆苗焯水(焯水時，水中放少許鹽和油)，切成段備用。
步驟10:這是涼拌豌豆粉。
步驟11:將涼拌豌豆粉倒扣在案板上，切成自己喜歡的形狀。
步驟12:先將大蒜搗碎，所有調料汁攪拌均勻。
步驟13:倒在涼粉上就可以吃了。