老北京有句話叫“冬至餛飩，夏至面條”。按照老北京的習俗，每年夏至都可以吃生菜和涼面。吃這些生冷的食物可以有效降火，刺激食欲，但不會因為太冷而損害身體健康。所以夏至臨近，冷面等食品開始熱銷。
面條-
黃河流域北部地區的主要作物是小麥。新麥收割時，用新面做開心面是人們最好的方式。吃面不僅可以滿足人們的食欲，而且通過吃巧手制作的多種面條，可以給生活帶來多種樂趣。有些人喜歡在炎熱的夏天吃熱面條。除了愛好，據說還有“辟邪”的意思。古人認為農歷五月是邪月，吃熱面是為了驅邪，多汗是為了擺脫人體內的濕氣和熱量滯留。書中記載的杜甫，愛吃槐葉冷陶面，曾寫下詩句:“青槐葉高，采為漢廚。”新面孔來到市場，所有的果汁都在流動。丁資本過熱，沒得吃。"