成分:
500克帶皮五花肉。
蔥、姜適量
2個大蒜頭
2顆青蒜
2個紅辣椒
3克鹽
3克雞精
糖3克相克食物
2湯匙醬油
2湯匙料酒
3湯匙醋，克食物。
食譜做法:
1.準備原材料
2.美人椒，青蒜切，蒜切碎
3.鍋底放壹個小勺，防止皮粘鍋。
4.帶皮五花肉不容易散，冷水入鍋。
5.加入適量蔥姜末和壹湯匙料酒。
6.大火燒開，撇去壹次泡沫。
7.用小火煮50分鐘。
8.取出後自然涼涼。
9.剝了皮味道還不錯。
10.然後把肉切成3毫米厚的長條。
11.將鍋放在火上，倒入少油，放入肉片，小火翻炒，5分鐘左右把油逼出，直到肉片表面燒焦，把多余的油倒掉。
12.碗汁:鹽；糖；雞精；料酒；醬油；好多蒜末，先不放醋，等會直接倒進鍋裏。
13.將肉片留在鍋中，倒入青蒜，快速翻炒紅辣椒。
14.倒入汁液，翻炒兩下，沿鍋邊倒入醋，攪拌均勻。