銀耳和牛奶不能壹起吃
銀耳中所含的豐富維生素C為六碳糖的衍生物，具有壹定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。
而牛奶中維生素B2具有很強的氧化性，若這兩種食物同食，銀耳中的豐富維生素C就會輕易地被牛奶中的維生素B2氧化，而同時維生素B2也會還原，最終抵消了這兩種食品的功效，於是，這樣達不到補充維生素的目的。
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每壹道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配壹起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相克。?
2018年3月15日，央視3·15晚會壹號消費預警發布：食物相克說法都是謠言。螃蟹與西紅柿在人體胃液中的，螃蟹中的砷不會轉變為砒霜。過度關註食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。
參考資料：