蝦25g內脂豆腐120g
綠豆15g玉米粒15g
胡蘿蔔丁15g
佐料
鹽2g味精1g
胡椒1g生姜5g
生粉3g
蝦豆腐湯的步驟
1.將鍋裏的水燒開，將整個豆腐用熱水燙壹下，切成小塊。將生面粉和少量水混合制成調味汁。
2.將蝦仁去蝦線，將蝦仁、青豆、玉米粒、胡蘿蔔放入鍋中，用熱水燙壹下。
3.鍋內放入高湯，少放姜絲，將蝦仁、四季豆、玉米粒、胡蘿蔔煮兩分鐘。
4.放入豆腐塊，加鹽、味精、胡椒粉，加入醬料攪拌均勻。
5.入碗後，加入少許蔥花即可。
技巧
1，豆腐壹定要選擇內脂的豆腐，普通豆腐不夠嫩。
2.我用的四季豆、玉米粒、胡蘿蔔都是在超市買的速凍蔬菜。最好換成新鮮的。
3、不要用果汁，加入蛋清。