工具/原料:白蘿蔔、幹辣椒、米醋、冰糖、鹽。
1.準備兩根白蘿蔔，重約400g。選擇汁液充足的，這樣吃起來脆爽。白蘿蔔不需要清洗。刮掉皮，切成四方塊。蘿蔔要盡量少接觸自來水，原水會導致蘿蔔變質。
2.切成四方塊後，放入幹鍋中，加入1勺鹽，抓勻，靜置30分鐘，將蘿蔔中的水分腌制出來，去掉蘿蔔的苦味。
3.時間到了可以控水看看。蘿蔔越幹凈，吃起來會越脆。倒掉多余的水，然後分開舔蘿蔔。
4.用純凈水洗兩遍，準備壹個無水無油的幹瓶和罐子，把蘿蔔塊依次放進去，排列合理，蓋好整瓶，然後放5塊冰糖。
5、愛吃辣椒的朋友，可以放三個幹辣椒，這壹步根據個人口味，妳不想吃辣，為避免損失，再倒米醋，直到蘿蔔被淹沒，然後密封蓋子，放入冰箱冷藏壹晚，第二天就可以吃了。