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會理縣美食

1、石榴花炒臘肉:將石榴花去皮去雄蕊,用開水焯2分鐘去苦味,最後用農家臘肉炒。入口的石榴花香味在牙縫間跳動,妙不可言。

2、冰粉:傳統手工制作,晶瑩剔透的樣子,像果凍。再加上古法做的紅糖煮的水和壹些米酒,吃起來酸甜可口。

3.抓脆餅:是會理縣有名的小吃。把做好的面條用豬油搓成團,揉到酥爛後嚼成的包子。咬開包子,薄而緊實,皮有層次感,入口綿軟有嚼勁,油脆餡松,軟糯可口。

4、油茶:看起來簡單,但做工精致。先用石磨把米磨成粉,鍋裏加水攪拌成稀糊狀,慢慢煮。米糊煮好粘在勺子上,就可以出鍋入碗了。制作油茶用的米必須是當年的新米,這樣做出來的米糊才醇厚厚重,而傳統石磨磨出來的米糊更順滑,不戳嘴。

5、炸土豆:選擇優質土豆去皮,切塊,油炸,炸至金黃色,放調料鹽、胡椒粉、海椒、小蔥等。吃起來外脆裏嫩,麻辣鮮香。