蒜苗炒雞蛋的營養價值和功能

蒜苗炒雞蛋味道鮮美，營養價值豐富。蒜苗和雞蛋是色澤鮮艷、氣味芳香、營養豐富的食物。人們很快就把蒜苗和雞蛋壹起炒，蒜苗炒雞蛋不僅好吃，而且還有多種營養。人們適量吃蒜苗炒雞蛋，可以提高記憶力，調養肝臟。

1.蒜苗含有豐富的維生素C，能明顯降低血脂和預防冠心病、動脈硬化，防止血栓形成。

2.可以保護肝臟，誘導肝細胞解毒酶的活性，阻斷亞硝胺類致癌物的合成，從而預防癌癥的發生。

3.蒜苗中含有辣椒素，其殺菌能力可達青黴素的十分之壹，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，能起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的作用。

4.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等，其蛋白質是自然界中最好的蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。

5、蒜苗配煎蛋，特別適合中老年人、高血壓高血脂人群。