去皮綠豆和不去皮綠豆哪個好！

1.去皮綠豆采用專業的設備和技術進行加工。但從營養價值來說，綠豆比去皮的綠豆營養價值更高。2.綠豆，又稱青豆，是豆科植物的種子。綠豆營養價值豐富，含有大量的澱粉、蛋白質、膳食纖維和大量的微量元素，被稱為“食物中的重中之重”。3.綠豆性涼，味甘。具有清熱解毒、消暑除煩、利尿消腫、利膽養胃、潤腸通便、明目、降血糖、降血壓、降血脂、抗腫瘤的功效。適用於暑熱、煩渴、排尿困難等癥狀。但慢性胃炎、慢性腸炎、脾胃虛弱的人不宜多吃。4.綠豆中50%~60%的膳食纖維儲存在綠豆皮中，使得綠豆皮中含有較多的黃銅，所以寒性系統的人不能多吃。綠豆的皮剝開後，只有含量高的粗蛋白會制造大量的維生素和微量元素，性質變得平和，寒性系統的人也可以食用。