可以不加白酒，讓獼猴桃自己發酵，但是方法不好掌握，可以選擇重新釀制。
自釀獼猴桃酒
材料：
主料：獼猴桃四個、清酒兩瓶
輔料：冰糖壹袋、蜂蜜壹瓶
方法：
1、獼猴桃四個（圖上只有三個，後來又補了壹個。）清酒兩瓶，冰糖和蜂蜜，記住要壹個密封的玻璃罐。
2、獼猴桃要選硬的，洗幹凈去皮。（洗的時候戴手套，獼猴桃的皮刺刺的，有些人摸著會長紅點點，所以記得戴手套！）
3、去皮後削片，大約每片0.3~0.4厘米，（不要太厚了。）
4、把切好的獼猴桃分成四等份，取壹份鋪在瓶底，均勻碼好，然後鋪壹層冰糖（冰糖的多少隨意就好。）接著鋪壹層獼猴桃然後放蜂蜜，壹層壓壹層，最後大約鋪到離瓶口四厘米多五厘米不到的樣子就可以了，然後倒酒，把酒全部倒進去，沒過所以的食材。
5、找壹個背陽的地方放著，期間盡量不要打開瓶子，大概兩個多星期就好了。