2、做法步驟:準備壹把金針菇，先去根，然後用手撕開放入鍋中。取壹把蟹味菇，去根，放在盆裏備用。把兩個蘑菇的根部去掉切成條狀，和蟹味蘑菇放在壹起。準備壹個小鍋，打入兩個雞蛋，用筷子打勻。壹根火腿腸切成斜片放入盆中，後片切兩只蝦去掉蝦線，與火腿放在壹起。食材準備好後，開始下壹步操作。往鍋裏加壹點食用油。油熱了，從火上移開，倒入蛋液。在火上快速翻炒至雞蛋定型，放入盆中備用。鍋中加入適量水，加入鹽5g，雞粉2g，糖1g，胡椒粉1g，攪拌融化。水燒開後放入香菇，倒入蝦仁和火腿腸，煮兩分鐘左右，撇去鍋內浮沫。然後倒入炒雞蛋，倒入少許香油，關火放入湯鍋。最後加壹點香菜和蔥花裝飾，就可以上桌了。