1、用料：白蘿蔔絲60克，梨絲60克，韭菜35克，白菜壹棵，蝦醬55克，魚露50毫升，韓式辣醬100克，糯米粉，粗鹽，姜末，蒜末，辣椒粉。
2、將白菜從中間切開，註意不要撕開，撒上粗鹽，在1000毫升中加入細鹽70克，攪拌均勻，將白菜放入水中，瀝幹水分，防止腌制過程中變質。
3、熬制糯米糊，加粉後攪拌均勻，再小火熬制，邊熬邊攪，防粘鍋，熬至勺子盛起後，可連貫順滑留下。
4、熬好後倒入碗中，加入細鹽20克，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克，攪拌均勻。
5、倒入魚露50毫升，蝦醬55克，白蘿蔔絲60克，韭菜35克，梨絲60克，攪拌均勻。
6、將韓式辣醬壹層層均勻的塗抹在白菜上，將調制的辣醬壹層層的塗抹在白菜上，冬季室外腌制14天左右即可。