蛤
800克
小白菜
500克
(母雞的)蛋
二
佐料
青蔥
適量的
鹽
適量的
麻油
適量的
食用油
適量的
步驟
1.將蛤蜊清洗幹凈，放入鍋中，加水燒開，看到蛤蜊開壹會兒就關火。
2.把蛤蜊去皮放在碗裏，把煮蛤蜊的水留壹會兒煮湯。
3.大白菜洗凈，控幹水分。
4.將大白菜切成小塊，在水鍋裏焯幾下，然後用冷水瀝幹。
5.鍋燒熱，放入適量食用油，蔥花翻炒出香味。
6.加入焯水的大白菜翻炒片刻。
7.把蛤蜊湯倒進鍋裏，然後看水量再加點開水煮壹會兒。
8.加入蛤肉。
9.攪拌均勻，煮壹會兒。時間不會太長，不然蛤肉會變老。
10.準備兩個雞蛋分手。
11.將蛋液壹點壹點倒入鍋中，開小火使蛋液凝固，加入適量的鹽和香油攪拌均勻。
技巧
沒有