Casta醬是反式脂肪酸嗎？

Casta醬不含反式脂肪酸。Castar醬可以用來代替奶油做蛋糕三明治，非常好。重要的是低脂健康。不含反式脂肪酸，Castar醬的應用非常豐富，除了擠在面包表面做裝飾，塞在泡芙裏做餡料等等。Casta醬是壹種常見的配料。

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Casta醬也叫英國Klimt醬，不是英國的，是法國的。據說是1837年英國伯明翰的阿爾弗雷德·伯德發明的。它和法式糕點奶油的區別在於它不含澱粉。質地比較薄，適合在蛋糕或者布丁上做醬。

雖然之前每個師傅都有自己的帶PH的英式香草奶油醬的配方，但是基本材料都是壹樣的，牛奶、淡奶油、蛋黃、糖、香草豆莢缺壹不可。這次試試TK的配方，看看有什麽不同。

煮醬的時候，雖然可以掛勺背，但是看起來比較稀，多煮兩分鐘，冷卻後發現太稠了。還有壹個問題就是只用了香草莢的小半枝，但是感覺太香了，要減少香草莢。看來香草莢的使用要根據它的品質和產地來調整。