熟食味道很好。
而是因為個人口味。
先加水容易造成雞胗口感硬而不嫩。
雞胗的做法
原料:新鮮雞胗。
腌料:生姜、陳皮、肉豆蔻、茴香、肉桂、八角、白芷、胡椒、丁香、甘草。
調料:生抽、老抽、料酒、糖、鹽。
步驟
1，準備鹽水。
把各種鹵汁包在啟程包裏。
將鍋中的水燒開，加入調味料和腌料，用大火燒開。
2.用鹽和生粉洗凈雞胗。
(壹般超市賣的雞胗都是經過加工的。回來檢查壹下，然後沖洗幹凈。).
3.將雞胗放入蔥姜的開水中再次焯壹下，去除異味。
4.將燙過的雞胗放入燒開的鹽水鍋中，燒開後轉小火煮30分鐘左右。
5、關火後，幾個小時會更美味。
6.吃的時候切片，或者倒壹點鹵汁味道更濃。