主料：小龍蝦1盤
調料：食鹽1小勺，姜3片，蒜1頭，八角1個，花椒1小把，桂皮1塊，幹辣椒1小把，老抽1小勺，啤酒1罐，香葉1片，丁香1小把，肉蔻1個，茴香籽1小把，蒸魚豉油1小勺，白糖1小勺，十三香1小勺，小蔥2棵，植物油適量
步驟：
1.準備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用壹次性牙刷刷凈表面，特別是腹部。
2.用剪刀剪去頭部三分之壹，用剪刀尖挑出沙囊。
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線。
4.把除了幹辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入幹辣椒炸香。
5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽。
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉。
7.翻炒上色，倒入壹罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味。
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可。