吃壹周水煮西蘭花可以起到減肥的作用。西蘭花所含的熱量相對較低，通常不會導致肥胖。但是，如果只吃西蘭花，很可能會導致營養不良。經常吃西蘭花有助於減肥。
因此，減肥期間要註意調整飲食結構，避免盲目過度節食，適當運動，才能達到良好的減肥效果。
涼拌有利於保存營養。
對於中國大多數人來說，西蘭花是近幾年開始大量出現在我們的餐桌上的。吃法也比較單調，大多是清炒或者蒜蓉炒。其實西蘭花有壹個很重要的特點，就是經過水煮或水焯後顏色會保持綠色，口感會更加酥脆。
在國外，西蘭花主要配沙拉食用或作為西餐的配菜烹制，避免了高溫加熱中營養的流失，更有利於身體健康。吃慣了熱菜的人也可以用肉、蛋或蝦來炒。
人民網-西蘭花5大健康減肥食譜吃出苗條好身材。