200克面粉
300克羊肉
300克胡蘿蔔
佐料
水110g(面團)+適量(羊肉餡)
適量的鹽
油耗1勺
2湯匙醬油
料酒1勺
蔥、姜適量
3湯匙糖
適量的胡椒粉
胡蘿蔔羊肉蒸餃的做法
1.
用水和鹽將面粉揉成光滑的面團，醒發30分鐘。
2.
醒酒時做餡:把羊肉剁碎，可以買現成的，自己剁碎吃味道更好。切胡蘿蔔。將洋蔥和姜切碎。加入所有調味料，攪拌均勻。然後壹點壹點加水，邊加邊順時針攪拌，直到肉變稠有彈性。
3.
將醒發好的面團分成大小合適的小份，揉成圓形。
4.
卷成稍微薄壹點的圓盤。
5.
加入適量肉餡，包成喜歡的形狀。
6.
餃子全部包好後，放在鍋上蒸。煮沸後改中火12分鐘。
烹飪訣竅
1.面粉的水量需要靈活添加。
2.不要把羊肉餡弄幹，否則吃起來會沒味道。
餡料可以加油，不加我怕膩。