2.先用清水把黃豆洗幹凈。這壹步就是把大豆皮上的汙垢去掉，然後把大豆拿出來晾幹。
3、不放油，將黃豆放入幹鍋中翻炒，開小火，不停攪拌至黃豆呈金黃色。皮裂了，用碗盛著備用。
4、然後加入食用油，比平時煮的多，再加入適量白糖，300g黃豆加入壹勺半左右白糖，開小火，朝壹個方向不停攪拌，直到白糖融化成粘稠的糖漿。
5、轉小火，倒入剛炒好的黃豆，不停翻炒。聽到爆裂聲就差不多了。拿出壹個嘗嘗。如果不是生的，可以關火，放在盆裏撈出來，然後關火，直到變脆，這樣油的余溫會讓黃豆糊起來。
6.趁著熱滴幾滴白酒，然後攪拌鍋，讓白酒和黃豆混合均勻。這樣會讓黃豆更香，也不容易濕，香脆的口感更持久。
7.等黃豆稍微涼壹點，撒點鹽，然後把鍋倒過來，保證每顆黃豆都沾上鹽。