佐料
小芋頭
500克
糯米
200克
糯米粉
100g
佐料
油
適量的
鹽
5g
韭黃
30克
五香粉
2g
辣椒粉
1g
步驟
1.準備好食材，如芋頭、糯米粉、糯米粉、小蔥、辣椒粉、五香粉等。
2.將芋頭放入鍋中，加入適量清水煮熟；Ps:水要蓋過芋頭。
3.芋頭煮熟，去皮，放涼；
4.將去皮芋頭搗碎；
5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、鹽、香蔥等。並攪拌均勻；
6.取適量揉成大小均勻的小球；
7.鍋中倒入適量的油。油溫達到130度左右時，加入煮好的芋頭丸子；
8.煎至金黃色，中間要翻勻，避免煎的太多、不均勻；
9.取出來，用吸油紙把不必要的圖中的油吸出來。
技巧
1.煮芋頭的水要蓋過芋頭；
2.用筷子串芋頭，表示熟了；
3.芋頭只有磨成粉才好吃；
4.粘米粉和糯米的比例要適中，這樣才會脆而不硬。