2.將雞肉切塊，加入酒和鹽(少許)腌制。
3.將竹筍切成條或片。也可以根據自己的口味選擇其他配菜。
4.炒鍋大油加熱，放入郫縣豆瓣翻炒，放入香辛料、蔥、姜、蒜、花椒，翻炒1-2分鐘，然後將醬包放入準備好的燒雞調料包中。壹般烤雞調料包會有兩個包，壹個是醬包，壹個是白色粉狀調料包。在這壹步，我們將首先添加醬包。另壹包調料包後面會用到。
5.翻炒食材，加入雞塊翻炒至金黃色，然後轉入高壓鍋。
6.轉移到高壓鍋後，在雞塊中加入清水，放入之前沒用過的烤雞白色調料包，放入壹圈蔥，蓋上鍋蓋，開火後開閥小火10分鐘，關火至閥氣耗盡。
7.打開鍋蓋，放入事先準備好的竹筍煮壹會兒，直到竹筍熟透。竹筍沒煮熟就麻了。
8.盤子裏加香菜就ok了。