馬鈴薯是日常生活中常見的食物，具有很高的營養價值。這種食物很受歡迎，因為它物美價廉。土豆絲的食用歷史非常悠久，它起源於南美洲的安第斯山脈。據史料記載，公元前8000年至5000年，秘魯南部開始人工種植。
選土豆也有很多小技巧。壹般來說，圓形的土豆去皮更方便。可以買壹些這種土豆，吃起來比較方便，也能保證衛生。
如果表面是濕的，有浸泡的痕跡，就不要買這樣的土豆，因為可能不新鮮，味道更差。
如果買回家的土豆在挑選的時候有芽，壹定不能吃。這樣的土豆產生了毒素，去芽還是不安全的。
此外，成熟的土豆壹般表皮呈亮黃色，顏色均勻。如果皮是青綠色的，就不要買這樣的土豆。