蓮藕怎麽才能不被炒黑？
炒藕絲如果做的不好，越炒越粘，藕絲變黑。炒的時候加壹點水，不僅容易炒，而且白嫩。加入壹些蔥花、姜末和米醋，味道會很好。
如何采摘蓮藕
套上袖子，戴上草帽，赤腳踏入荷塘。特意挑出尖尖的蓮花，壹手拿著蓮蓬竿，另壹只手潛到泥裏。很快，壹條白色的藕帶從脫水中出來。
泥下10-15 cm處有兩根根莖。挑光滑的，這就是新出的藕帶。先慢慢把蓮藕從泥裏拔出來，然後用手指掐掉，這樣就不會把泥灌進蓮藕裏了。
蓮藕帶其實是壹種未成型的蓮藕，是最嫩的蓮藕。具體來說，蓮藕帶是蓮最嫩的根莖，是蓮藕家族的先驅。藕帶分節，不定根被節包圍。節日裏，樹葉和花被抽幹。蓮藕長得很快，十天就有筷子那麽長，手指那麽粗。