2.首先，把牛肉切成小塊，浸泡在胡椒水中。所有的血水幾乎沒有腥味。
3.洋蔥洗去老皮，牛肉撈起，洗凈，切成細粉。把洋蔥切成細粉。紅薯粉提前用清水融化，讓其沈澱。在牛肉末中加入鹽、黑胡椒和料酒，攪拌均勻。加入洋蔥順時針攪拌均勻，再加入鮮醬油，鮮鹹。加入蠔油增加鮮甜。
4.中間加入餛飩皮餡，合成後用手揉成月亮形狀，將準備好的鍋貼壹張壹張地豎著放。熱鍋加入底油和冷油，放入鍋貼。轉中火，等鍋的溫度升高，沿著鍋邊倒壹勺左右的油。
5、煎至底部是這個顏色，沿鍋邊加入80毫升水加鍋蓋轉大火。煮到鍋裏的水幹了吱吱作響，開中火，再把鍋貼的壹面煎至微黃，關火。