材料:鮮蓮藕1鹽1/2茶匙生抽1湯匙生抽1湯匙蠔油1湯匙料酒1湯匙糖1湯匙蔥少許姜少許蒜少許小米椒少許雞精1/3茶匙澱粉少許植物油少許陳醋2湯匙。
練習步驟
1.新鮮蓮藕1去皮，洗凈，切丁。
2.蔥姜蒜切碎，小米椒切成小塊。
3.將1湯匙生抽、1湯匙生抽、1湯匙料酒、2湯匙陳醋、1湯匙白糖、1湯匙蠔油、1/2湯匙鹽、1/3湯匙雞精加入小碗中。準備壹點水澱粉。
4.鍋中燒開熱水，焯壹下蓮藕丁。水燒開後，煮1分鐘左右，待水冷卻後控制水分。
5.炒鍋燒熱，放入植物油，放入蔥姜蒜爆香。
6.加入小米椒翻炒壹會兒。
7.加入煮好的蓮藕丁翻炒均勻。
8.倒入調好的調料汁，翻炒均勻。
9.分兩次加入水澱粉攪拌均勻，讓調料均勻包裹在食材上。
技巧
1，調味汁根據自己口味調整，因為蓮藕的大小和自己勺子的大小不壹樣，每個人口味不壹樣。
2、水澱粉不用放進去，分幾次加入即可。