原材料:(1份)
石膏豆腐500克、大頭菜2克、水澱粉5克、酥黃豆2克、大豆油2克、酥花生仁2克、辣椒油5克、醋5克、花椒粉1克、痱子2克、芽菜粉2克。
產量:1。將石膏豆腐舀成片狀，放入沸水中，煮開後勾澱粉成稀糊狀。
2.碗中放入大豆油、辣椒油、豆芽粉、花椒粉、醋，舀入豆瓣醬，撒上蘿蔔、酥黃豆、酥花生仁、糯米。
豆花是根據品種或個人喜好，將大豆浸泡約4至8小時制成。大豆用水浸透後，打漿、過濾、煮沸，然後冷卻到90℃。最後壹步叫做“豆花”，意思是需要用凝固劑豆漿洗凈後靜置5到15分鐘才能完成。豆花好吃的技巧在於豆漿和凝固劑融合的溫度控制，以及制作豆花的速度和技巧。